汇聚全球视觉新闻资讯
你所在的位置:汇视网 > 关注 >时尚

红酒又苦又涩不想喝?要不要这么“肤浅”啊?

发布时间:2018-01-18 07:43  来源:互联网新闻   编辑:醉言  阅读量:16924   

小编有一位很好的朋友,之前是个乖乖女从来没有接触过葡萄酒,在她心里,一直觉得葡萄酒漂亮神秘,盛在高脚杯里的深红液体带着诱惑,品尝起来一定非常美味。某次我与她一起去参加个一个小型的品酒会,这次品酒会上,她彻底认识接触了葡萄酒,可没想到的是,最后她却说:葡萄酒为什么跟想象中的不一样,这么涩还有点苦,感觉不会在爱了!

1. 不是所有的葡萄酒都是苦涩的

其实葡萄酒种类很多,按颜色分为红、白和桃红,按含糖量有干型、半干、半甜、甜型,按起泡性分为起泡酒和静止酒,每一种类型口味都不一样。

大部分中国人都被漫天的“干红”广告洗脑了,其实如果你实在不喜欢苦涩味可以先喝喝白葡萄酒或者甜型酒,一般来说只要是红葡萄酒总会带有苦涩味。

2. 苦涩味是好东西

当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。这东西虽然苦,却非常重要,它为红葡萄酒建立“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满。

单宁不足的红葡萄酒则会软弱无力、索然无味。那为什么一般只有红葡萄酒才有单宁呢?这跟葡萄酒酿造工艺有关。

3. 单宁含量跟葡萄品种及酿造工艺有关

葡萄皮、葡萄籽与酒液接触的时间越短,酿出的酒颜色越浅、单宁含量越低,苦涩味就越少。白葡萄酒一般是不带皮发酵的,所以就几乎没有苦涩味,当然不排除一些酿酒师寻求特殊风味会带皮发酵白葡萄酒。

但是对于红葡萄酒来说,并不是说单宁含量越高,酒质就越好。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。为了防止你喝到不合适的口味而对葡萄酒拒之千里,可以先来做一个小测试~

4. 苦涩味其实没这么难接受啦

想想你第一次喝咖啡是什么感觉?是不是也是觉得苦苦的不怎么愉悦,之后却又深深爱上了?所以就算是最苦涩的干红,那也是有酸、甜、苦、涩的奇妙平衡有待你去慢慢体会。至于为什么会有这么多人热爱葡萄酒嘛……

郑重声明:此文内容为本网站转载企业宣传资讯,目的在于传播更多信息,与本站立场无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。

相关搜索热词:红酒