营养专家告诉您：发芽的大蒜能否吃！

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大蒜利益多多，作为辅食，它能够开胃提神；作为食物，它有杀菌解毒的神奇功能。那么，抽芽的大蒜能吃吗？

专家解答：大蒜收获今后，休眠期普通为2-3个月。休眠期事后，在合适的气温下，大蒜便会快速抽芽、长叶，消耗鳞茎中的养分物质，致使鳞茎萎缩、憔悴，食用价值大大下降，甚至糜烂。普通来讲，在室内阴凉透风处寄存的大蒜抽芽后能够吃；但在阳光照耀到的地方寄存的大蒜，抽芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

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