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乾隆爷不仅是个霸气总裁,还是个段子手

发布时间:2017-09-10 15:16  来源:汇视网   编辑:宋元明清

酸梅汤沿着桌子一滴一滴朝下滴,像迟迟的夜漏,一滴,一滴……一更,二更……一年,一百年。真长,这寂寂的一刹那。

——张爱玲《金锁记》

有人这样评价酸梅汤:酸梅汤这种饮品,比起其他媚甜的饮料,高妙之处在于,它的滋味是多元、立体的:初始是酸,再品是甜,细咂摸,又回到了酸,可还裹伴着一缕缕的甜。酸酸甜甜,舒缓悠长,如一曲悠扬慢板,将火烧火燎的心情调缓了、放稳了,让人能够平静地面对这个热情如火的夏天。

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扒一扒酸梅汤的“黑”历史

话说贾宝玉挨了亲爹一顿暴打,皮开肉绽。贾母遣人送来一碗汤,宝玉喝了两口,不合口味,“只嚷干渴,要吃酸梅汤。”《红楼梦》第三十三回

其中说到的这个“酸梅汤”,最早可以追溯到三千年前的商周时期,就有人从新鲜梅果中提取酸浆作为饮料。到了南宋时期,酸梅汤初具雏形,梅子被熏成黑色干果—乌梅,然后泡汤喝,当时称为“卤梅水”。元明时期被称之为 “乌梅汤”。

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发扬光大的乾隆爷

爱新觉罗氏是满族皇室,兴起于白山黑水之间,酷爱打猎,吃的也都是大鱼大肉,但顿顿油腻荤腥,时间长了肠胃受不了。于是满族人发明了“酸汤子”, 满语为称作厄其克。

是由玉米面发酵做成汤汁。吃完肉喝点儿,正好解腻。

然而入关以后呢,天下太平,也不需要骑马狩猎,满人运动量就基本为零。酸汤子由玉米面发酵而成,糖分较高,日积月累之下,越喝就会越胖,看着八旗子弟一个个肥头大耳,乾隆爷作为史上最注重身材的皇帝,真的是忍不了,于是下令让御厨去搞事情

乾隆大大一生做了4万多首诗,几乎每个都是段子下面这首《咏花》,真是极品...

《咏花》一片两片三四片五片六片七八片九片十片十一片飞入草丛都不见

嘴唇画的不太好gt;_lt;

御厨们一脸懵逼,咋不去找御医,没招啊,老大发话了,就是干被,于是绞尽脑汁,搜集民间秘方,后来在乌梅汤的基础上,研制出了宫廷酸梅汤。

一经问世,就受到了乾隆皇帝的喜爱,成为茶前饭后之必备。而乾隆精瘦的身材,据说就跟长期喝酸梅汤有关。从此,酸酸甜甜的味道风靡宫闱,成为经典饮料。

都说后宫佳丽三千,可实际哪有那么多,神也受不了吧,当然也不是佳丽就叫”三千”,据史册记载活了60载的乾隆爷一共有32个佳丽,而只有最受宠的才能天天喝上这宫廷酸梅汤。

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流传于世

后来清宫御制乌梅汤偷偷传入民间,得见于大街小巷,自是皇城人的福气,实在也是旧时的老北京,没有冰箱没有冷气,苦夏难挨。

如今,一样的热,一样的胡同口儿大槐树。只见卖冰镇的小摊,已是可口可乐类饮料大行其道,不再有冰盏声声清脆,也不再有望梅止渴自清凉,就连小时候常喝的桂花酸梅汤,仿佛也差了点味道.

或许,想要复活老味道,并没那么难。

材料好,汤才好。

纯正的原味食材,是最重要的。

主心骨选择可做药用的上品乌梅

(非零食乌梅,也不是亮油的硫熏乌梅),

干巴巴皱巴巴,近闻酸爽浓郁;

山楂是色泽明艳的无核生山楂,酸中回甘。

大片甘草根、自然陈化的陈皮、

自然微酸的酸枣、香气浓郁的桂花,

精华全出,深酸甘甜幽香溶于一汤

醇红,

酸而不涩、甜而不媚之中。

《本草纲目》里对“梅”的说明:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能敛肺生津,安蛔止痛,可治久咳、久痢、伤寒蛔厥。掌柜也给各位看官总结了酸梅汤的六大功效

?生津止渴:乌梅的功效之一是生津,“望梅止渴”的青梅就是乌梅的前身。

?清热解暑:暑气最大的特点是炎热、消津耗液,酸梅汤正好清热兼以酸甘养阴。

?提神醒脑:酸梅汤中往往都会配上陈皮、桂花等等,味芳香且提神清脑。

?泻火除燥:酸梅汤除了酸、甘味,汤中还有淡淡的苦味,正所谓“苦能泻火”。

?解酒醒脾:酸梅汤还具有解酒醒脾的作用哦,醉酒的男士不妨来一杯!

?润肤止痒:中医名方“过敏煎”的主药之一就是乌梅,其作用便是止肤之痒。

隆顺榕“梅印象”,正宗老字号酸梅汤,御享津门。没有碳酸气泡,没有未知添加,不是甜腻的糖水,不是工业味的饮料只有酸爽醇厚的老字号,老味道。

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