乾隆爷不仅是个霸气总裁，还是个段子手

酸梅汤沿着桌子一滴一滴朝下滴，像迟迟的夜漏，一滴，一滴……一更，二更……一年，一百年。真长，这寂寂的一刹那。

——张爱玲《金锁记》

有人这样评价酸梅汤：酸梅汤这种饮品，比起其他媚甜的饮料，高妙之处在于，它的滋味是多元、立体的：初始是酸，再品是甜，细咂摸，又回到了酸，可还裹伴着一缕缕的甜。酸酸甜甜，舒缓悠长，如一曲悠扬慢板，将火烧火燎的心情调缓了、放稳了，让人能够平静地面对这个热情如火的夏天。

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扒一扒酸梅汤的“黑”历史

话说贾宝玉挨了亲爹一顿暴打，皮开肉绽。贾母遣人送来一碗汤，宝玉喝了两口，不合口味，“只嚷干渴，要吃酸梅汤。”《红楼梦》第三十三回

其中说到的这个“酸梅汤”，最早可以追溯到三千年前的商周时期，就有人从新鲜梅果中提取酸浆作为饮料。到了南宋时期，酸梅汤初具雏形，梅子被熏成黑色干果—乌梅，然后泡汤喝，当时称为“卤梅水”。元明时期被称之为 “乌梅汤”。

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发扬光大的乾隆爷

爱新觉罗氏是满族皇室，兴起于白山黑水之间，酷爱打猎，吃的也都是大鱼大肉，但顿顿油腻荤腥，时间长了肠胃受不了。于是满族人发明了“酸汤子”， 满语为称作厄其克。

是由玉米面发酵做成汤汁。吃完肉喝点儿，正好解腻。

然而入关以后呢，天下太平，也不需要骑马狩猎，满人运动量就基本为零。酸汤子由玉米面发酵而成，糖分较高，日积月累之下，越喝就会越胖，看着八旗子弟一个个肥头大耳，乾隆爷作为史上最注重身材的皇帝，真的是忍不了，于是下令让御厨去搞事情

乾隆大大一生做了4万多首诗，几乎每个都是段子下面这首《咏花》，真是极品...

《咏花》一片两片三四片五片六片七八片九片十片十一片飞入草丛都不见

嘴唇画的不太好gt;_lt;

御厨们一脸懵逼，咋不去找御医，没招啊，老大发话了，就是干被，于是绞尽脑汁，搜集民间秘方，后来在乌梅汤的基础上，研制出了宫廷酸梅汤。

一经问世，就受到了乾隆皇帝的喜爱，成为茶前饭后之必备。而乾隆精瘦的身材，据说就跟长期喝酸梅汤有关。从此，酸酸甜甜的味道风靡宫闱，成为经典饮料。

都说后宫佳丽三千，可实际哪有那么多，神也受不了吧，当然也不是佳丽就叫”三千”，据史册记载活了60载的乾隆爷一共有32个佳丽，而只有最受宠的才能天天喝上这宫廷酸梅汤。

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流传于世

后来清宫御制乌梅汤偷偷传入民间，得见于大街小巷，自是皇城人的福气，实在也是旧时的老北京，没有冰箱没有冷气，苦夏难挨。

如今，一样的热，一样的胡同口儿大槐树。只见卖冰镇的小摊，已是可口可乐类饮料大行其道，不再有冰盏声声清脆，也不再有望梅止渴自清凉，就连小时候常喝的桂花酸梅汤，仿佛也差了点味道.

或许，想要复活老味道，并没那么难。

材料好，汤才好。

纯正的原味食材，是最重要的。

主心骨选择可做药用的上品乌梅

（非零食乌梅，也不是亮油的硫熏乌梅），

干巴巴皱巴巴，近闻酸爽浓郁；

山楂是色泽明艳的无核生山楂，酸中回甘。

大片甘草根、自然陈化的陈皮、

自然微酸的酸枣、香气浓郁的桂花，

精华全出，深酸甘甜幽香溶于一汤

醇红，

酸而不涩、甜而不媚之中。

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《本草纲目》里对“梅”的说明：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能敛肺生津，安蛔止痛，可治久咳、久痢、伤寒蛔厥。掌柜也给各位看官总结了酸梅汤的六大功效

?生津止渴：乌梅的功效之一是生津，“望梅止渴”的青梅就是乌梅的前身。

?清热解暑：暑气最大的特点是炎热、消津耗液，酸梅汤正好清热兼以酸甘养阴。

?提神醒脑：酸梅汤中往往都会配上陈皮、桂花等等，味芳香且提神清脑。

?泻火除燥：酸梅汤除了酸、甘味，汤中还有淡淡的苦味，正所谓“苦能泻火”。

?解酒醒脾：酸梅汤还具有解酒醒脾的作用哦，醉酒的男士不妨来一杯！

?润肤止痒：中医名方“过敏煎”的主药之一就是乌梅，其作用便是止肤之痒。

隆顺榕“梅印象”，正宗老字号酸梅汤，御享津门。没有碳酸气泡，没有未知添加，不是甜腻的糖水，不是工业味的饮料只有酸爽醇厚的老字号，老味道。

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