用水不当,可能会毁了一款好茶!不看会后悔!
发布时间:2018-03-07 16:19 来源:互联网新闻 编辑:肖鸥 阅读量:12749
《1》
分享给茶友们最近村姑陈很喜欢的一段话。
茶,是一杯有灵性的水。
你不懂它,它就是“柴米油盐酱醋茶”的茶;
你若懂它,它就是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
好茶也需要遇见它的伯乐,生命的价值才会增加。
不过这茶对于中国人来说,真是独一无二的文化。
喝茶可以忘忧解劳,坐拥天地陶冶身心。
色,香,味。
每一种体验的背后都环环相扣着独一无二的制作环节。
而想获得优质的品茶体验,泡茶水质也是不可疏忽的。
《2》
宋代蔡襄在《茶录》中说:“水泉不甘,能损茶味。”
泉水的水源多半在群山环抱之中,或者潜藏于地层深处。
经过岩石层的多次渗透过滤,从地表沁出,是来自于大自然深处的馈赠,水质特别清澈。
古人知道硬水不适合泡茶,便推崇用山泉水泡茶。
那时候的人评水,是从水质和水味两方面来谈的。
好水的水质为流动清澈纯净的活水,味甘而冽,称“软水”。
用软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜爽;
用硬水泡茶则相反,会使茶汤混浊,茶味涩、淡。
《3》
讲究的古人,泡茶用水也需面面俱到,也是一种美的享受。
讲究快节奏生活的现代人,是怎么对付泡茶用水的呢?
自来水?NONONO!!!
虽说由于着区域不同,各地的水质也会有着不同。
不过在村姑陈居住的福建福州,自己也是不敢用自来水泡茶的。
自来水中属于硬水,含有用于消毒的氯气。
而且在水管中滞留时间过久,还会含有许多铁质。
早上起来的第一盆水,可能还会有隔夜的铁锈出现。
用这样的自来水泡茶,可能会破坏茶汤原有的味道!
《4》
那茶友们该疑惑了,我们应该用什么水来泡茶呢?
就像上文提到的古人所言,泡茶,最好用山泉水。
山泉水大多是出自岩石重叠的山峦,从山岩断层汇集而成的山泉水。
含有二氧化碳和对各种人体有益的微量元素。
没有杂质的山泉水,可以极尽茶叶的色香味。
而且山泉水有着一股与生俱来的清甜甘冽,直接喝也是非常爽口的。
《5》
没有条件获得山泉水的茶友们,就下来村姑陈就推荐易得的,简单的水源。
就是平时超市里都有的桶装水了,不过这桶装水也是有要求的。
1.纯净水
纯净水净度好、透明度高,泡出来的茶汤也会是晶莹透澈的。
而且可以保持茶汤原有的香气,没有异味和杂味,鲜醇爽口。
2.矿泉水
矿泉水中的矿物成分较高,水中的矿物质也利于人体吸收。
用矿泉水冲泡白茶,基本能保持白茶的滋味。
《6》
村姑陈总结,泡茶用水最好使用山泉水。
其次是纯净水和矿泉水。
最好不使用自来水泡茶,以免影响滋味。
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