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吃货吃的是文化,你们吃的是……

发布时间:2017-09-09 09:37  来源:汇视网   编辑:汇视网

做菜做饭什么的?我真的真的完全不会。问我会什么?我只会吃。 听说西安是美食之都,去过之后才知道那里简直是吃货的天堂好吗!

古人云,安身之本,必资于食。凡事不宜苟且,而饮食尤甚。中国的许多菜品,所用原料本不起眼,但经过一番“讲究”之后,变成了人间至味。西安作为秦、西汉、隋、唐等13个朝代的都城,中华文明的发祥地之一,古丝绸之路的起点,是一座很有历史底蕴的城市。历史悠久的地方,好吃的就怎么可能会少呢?

下面推荐几款好吃到爆的美食,千万不要流口水!

泡馍是陕西地区最知名的美食,将烤制好的馍一点一点掰碎,泡进各种汤汁中,碎馍吸饱汤汁的精华,又没有失去自身的嚼劲儿,每一口都是对味蕾的刺激。

说起泡馍不得不提的是葫芦头泡馍

葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。吃葫芦头泡馍吃时,先把馍掰成碎块儿,加上粉丝,再把卤好的猪肠肚、猪场、鸡肉等排列在碎馍块儿上,用煮沸的骨头汤头冲泡几次,再佐以糖蒜、辣酱等。鲜香滑嫩,肥而不腻。喝汤吃馍,美味又解馋啊!

俗话说来西安没吃肉夹馍,那就相当于没有来过西安。

食者素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”之赞誉。肉热咸香,配上热馍既酥又烂,入口即化,香气四溢,一口咬下去酥嫩可口,回味无穷。

灌汤包子

皮大馅儿薄,吃的时候用筷子先戳个洞,用勺子接住喝里面的汤汁儿,汤汁清甜肉馅儿鲜香,再吃包子,油泼辣子加点醋作蘸料,是最正宗也是最完美的吃法。

岐山臊子面

臊子面有九个特点:薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香,由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年,聪明的陕西人就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年多不坏,除了做面条,炒菜,夹馍同样是绝世美味。

面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,入口柔韧爽口。

手工牛肉面

西安美食大部分都是手工面,现吃现做,面条特别筋道,配上牛肉和汤汁简直是人间绝味啊,来西安必尝的美食。

粉蒸肉

牛肉裹上一层糯米粉配上胡椒等佐料,入口又香又软,大块的肉配上香软的糯米粉,配上香软的馍,又是一顿西安风味美食。

八宝稀饭

西安的八宝饭真的是货真料足的满满一碗,细数里面有好多的瓜子,还有米、枣、山楂、花生、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁……是酸甜口的,哪里是“稀饭”,分明是“粥”,但超好喝!

菜疙瘩

刚做好的菜疙瘩蘸上调料汁,一口一个,那是相当的过瘾,我一个人就干掉了一大盘,喜欢吃菠菜,喜欢吃面食,喜欢漂亮食物的同学千万不要错过如此养眼的美味。

滋卷

西安特别常见的一种民间面食,滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。吃滋卷时,可以蘸以调味汁,也可不蘸,视各人爱好而定。吃滋卷,喝稀粥,其滋味可以与包子饺子媲美。

写到这里小编的口水已经流出来了,西安的美食太多太多了,一篇文章是写不完的。孔子老人家曾说过,食色性也。意思就是,吃是人类的本能。而美食不仅可以带给我们生理上的满足,它还可以带给我们精神的熏陶。

经过历史的沉淀中国的饮食文化已经成为了一种广视野、深层次、多角度、高品位的文化。文化是比油盐酱醋,姜茸葱花更重要的调味品。

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