当心！网红自热小火锅有爆燃风险沪消保委：密闭空间慎用

目前，市场上在销售的部分“自热小火锅”抽样产品。

东方网记者程琦、曹磊3月12日报道：不插电、不用火就能吃上热腾腾的自热小火锅。近年来，自热小火锅因符合了便利化、个性化的消费新潮流备受消费者的喜爱，一跃成为“网红”食品。不过，爱吃“自热小火锅”的消费者要注意了，上海市消保委今天公布的自热方便火锅产品测试情况显示，发热包遇水反应时会释放氢气，在密闭的小轿车里，两个自热方便火锅加热释放的氢气，一旦遇到火源，有发生爆燃的危险。

上海市消保委提醒消费者，使用自热火锅时，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免吸烟等明火。此外，消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，并按照《上海市生活垃圾管理条例》的规定进行分类，使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。

“自热小火锅”备受喜爱，去年“双11”销量同比增2.7倍

“自热小火锅”备受消费者的喜爱，统计数据显示：2018年“双11”期间，自热方便火锅的成交量达453万份，相较于2017年“双11”的170万份，增长了2.7倍。据了解，自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。

上海市消保委透露，自热方便火锅产品具有自发热持续高温的特点，不过，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范。同时，消费者在选择该类产品时亦容易忽视其使用安全与禁忌。

此次抽样产品中，使用后变形食材锅。

本次比较试验是根据市场销量，分别在线下超市和网络平台购买了包括“海底捞”、“小龍坎”、“大龙燚”、“三只松鼠”等品牌在内的自热方便火锅类产品共计20件，价格从16.9元至49.9元不等，试验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应、发热包成分及含量等指标。

火锅底部最高温达到121.9℃，6件样品出现严重变形

自热火锅的温度一直是消费者关注的重点。此次比较试验的试验人员分别在外锅外部底面中心、外锅外部侧面水位以下、外锅外部侧面水位以上、盖子外部中心以及外锅内部底面中心5个点温度。结果观察到，部分样品的初始反应比较剧烈，温度迅速上升。从各个点位的最高温度来看，外锅内部底面中心温度普遍比较高，均在90℃以上，最高达到121.9℃；而消费者比较容易触碰到的外锅外部侧面水位以上位点以及盖子外部的最高温度都在70°C以上，最高的达到90°C以上。同时，试验数据显示，底部有隔热设计的样品，外锅底面中心的温度要明显低于外锅侧面上部和锅盖部分，最高温差可达的30℃。

在温度高的情况下，有6件样品在使用过程中出现了不同程度的食材锅底部变形，其中标称品牌为“咔咔莎莫小仙”、“蜀姑娘”、“老城南世家”、“辣个火锅”、“润成”、“百草味”6件样品的食材锅底部出现了严重变形。

不过，庆幸的是，本次的20个样品外包装上均有相关的警示信息以及操作说明，警示信息内容少则3条，多则近10条，如“小心蒸汽烫伤”、“请勿让儿童独立操作”，“只加冷水”、“当手部弄湿时，请不要接触到发热包”、“免阳光直射”、“如需空运，请采用行李托运”等相关警示信息。

发热包遇水会释放氢气，车内使用有燃爆危险

发热包是自热小火锅能够方便快捷的关键点，而发热包的成分及含量决定了自热方便火锅产品的发热效果和释放的气体。据了解，本次测试中有18件样品的发热包标注了主要成分及对应企业标准代号。按标注的主要成分可分为两组：组别Ⅰ为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠；组别Ⅱ是氧化钙、铝粉、碳酸钠、氢氧化钠。其余2件标称品牌为“宏绿”和“自嗨锅”自热方便火锅样品的发热包未注明成分和企业标准代号。

上海化工研究院工作人员正在对发热包进行检测。

中国化工学会会士，国家化学品及制品安全质量监督检验中心常务副主任商照聪告诉记者，发热包遇水反应时会释放出气体，经对释放出的气体进行检测，发现含有氢气。试验数据显示，20件样品的发热包遇水释放气体的“最大每分钟气体释放速度”最小值为2.8 L/（kg·min)，最大值50.0 L/（kg·min)；“最大每小时气体释放速度”最小值为137.1 L/（kg·h)，最大值366.7 L/（kg·h)。发热包遇水反应释放气体的体积与发热包中铝粉（粒）的质量成正比。

“氢气是一种极易燃烧，无色透明的气体，在密闭的轿车里，两盒自热方便火锅使用过程中释放的氢气，一旦遇上货源，比如点烟、开空调、发动发动机等，都有爆燃隐患。”商照聪说道。

发热包在运输中属于危险货物，应按有害垃圾分类处置

此外，商照聪还透露，根据在全国标准化信息公共服务平台的检索结果，目前国内暂无自热方便火锅类产品和发热包相关国家及行业标准。而发热包具有遇水释放易燃气体的危险性，根据联合国《关于危险货物运输的建议书·规章范本》的分类标准，自热方便火锅产品在运输中属于危险货物。

对此，上海市消保委副秘书长宁海表示，相关生产企业应当在生产、使用、运输、储存等环节都把产品安全摆在最重要位置；对发热包等特殊包装物的选材用材、结构设计、使用标识以及防范措施等坚守最高标准最严要求，最大力度消除产品风险。加大创新创造，运用新材料新技术持续提升企业产品的品质度和智能度，让更优良更智慧的产品为消费安全保驾护航。

宁海成表示，下一步，将建议国家相关主管部门尽早启动相关立标程序，相对统一产品安全性能要求和风险警示内容，尽快填补相关标准的空白。

此外，上海市消保委还发布消费提示：消费者使用前须阅读产品使用说明，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火，且未成年人在成人指导下方可使用。消费者使用中应注意将产品放置于防烫桌面上，避免触碰外锅，以免烫伤。消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，并按照《上海市生活垃圾管理条例》的规定进行分类，使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。

上海化工研究院工作人员正在对放入加热包和水后的餐盒各个部位进行温度测试。

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